第五章 野味（1 / 1）

    破屋子面积不太大，里面的东西也不算多，收拾起来不太费事。

    程实帮着看看，看哪些还能用用，哪些不能用了就扔掉，能用的擦擦灰尘再晒晒太阳什么的。

    这些活儿不算重，他吊着一只胳膊也能做，而且他一点也没有嫌活脏。

    这边程赫收拾了厨房灶台，就对着野兔野鸡动起手来。

    野兔清洗干净后，切成了几大块，再用点姜片葱头腌制一下，趁这个空当，锅里烧着水，将野鸡肉焯一下水，程赫的动作非常老练。

    焯过的野鸡块再在凉凉的井水里过一遍，再在锅里放油烧开，姜片蒜头先爆香，加入村里自制的老酱炒出红色来，将野鸡块放入爆炒。

    野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”响，各种混合的香味顿时飘向四处，程心心深深嗅了一口，夸张地说道：“好香啊！”

    被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴，舌头吊出三寸长，不住的滴口水。

    这家伙几次想冲进厨房去看看，都被程心心又拽了回来：“老实坐好，饭还没好呢，你慌什么？我也想吃啊，你看我动了没有？”

    大模大样教训狗的语气，听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。

    拿破仑一次又一次无奈地坐回地上，任凭程心心在它头上背上折腾。

    等一盘红烧野鸡块起锅，接着做炖野兔肉。锅内放油，用八角爆香锅，下葱段、姜片、蒜瓣、酱料，野兔肉下锅，加水用大火烧开，再小火慢炖，锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”的声音。

    锅里炖着的同时，泥鳅也清理得差不多了。

    泥鳅是在泥里生长的，肉质会有股土腥味儿，得用淡盐水浸泡半个小时以上，不然吃着也不爽。

    说起来，程赫小时候吃这些吃得多，但是离开家里后，也有好多年没有吃上了，经常会很想念这口味道。

    满满都是小时候的回忆啊！

    老话说得好，“天上斑鸠，地里泥鳅”，泥鳅可是一种上好的美食。它富含多种营养成份，蛋白质含量丰富，还有多种维生素和微量元素，对人体很有好处，补中益气，袪湿解毒，滋阴清热，通络益肾等。

    农村人都爱吃它。

    用调料稍微腌制后，锅里放佐料和青椒炒香，然后倒入泥鳅，大火在锅里爆炒，不到3分钟，泥鳅在锅里“嗞嗞”的响，皮炒得焦香，肉质也鲜嫩，差不多熟了。

    不到半个小时的时间，一盘红烧野鸡块，一盘酱炖野兔肉，一盘爆炒泥鳅就炒好了。

    三个菜都是硬菜，更是土生土长的野味，在酒店里想吃这么纯正的野菜，怎么也得几百块。

    程实用井水清洗了一张桌子出来，就在院子中间摆着晒干，所以中饭就在院子里吃就行了。

    程心心早就迫不及待的搂着大黄狗坐了过去。

    银杏树下足够荫凉，微风一吹，不知道带来哪里的野花香味，很是惬意。树上有几只喜鹊叽叽叫着，给院里平添了几分生气。

    三盘菜往桌上一摆，再开了两瓶啤酒。啤酒是在井水里冰镇好了的，倒出来就直冒凉气。

    程赫给程实倒了一杯，说道：“还得谢谢你啊！回来第一顿，就能吃上地道的野味。”

    程实右胳膊挂着，用左手端了杯子，说道：“咱们谁跟谁！还用得着谢，这不都是你弄的吗？老实说，我刚刚光是闻着味儿，就吞了好几次口水，你这厨艺不错啊！”

    程心心拿着筷子去夹野兔肉，夹了几次夹不起来，急得都快要用手直接拿了。

    程赫嘿嘿笑着，赶紧夹了一块放到她碗里。

    别看她还不到四岁，自己吃饭已经有模有样，不喜欢大人喂。跟程赫一样，她从小就是肉食动物。

    香喷喷的野兔肉一入口，那麻香的感觉真是不一般，咬一口，油脂香味溢满口鼻。

    小丫头连连说道：“爸爸，真好吃！”

    小孩子嘴小包不住，鲜亮的鸡汤油顺着嘴角流淌，下巴更是油亮油亮的。

    程实也夹了一块野鸡肉吃，咀嚼一下，顿时大叫：“沃日，黑子，你这厨艺还真不是吹的啊！贼特么好吃！”

    程赫连忙说道：“我孩子还在这儿呢，你小子说话文明一点！好吃就说好吃还不行吗？”

    程实嘿嘿一笑：“嗯嗯嗯，我注意，我注意。咱农村人一向没个讲究。这不是太好吃了吗？一不留神就说出口了。”

    然后他又夹了一条泥鳅，放进程心心的碗里，嘴里念叨着：“来，给我侄女来一个，吃了长得快、会游泳啊！”

    程心心望着程实，奶声奶气地问道：“叔叔，你怎么知道我会游泳啊？”

    程实哪知道小丫头会游泳啊，不过他觉得小姑娘的声音很是好听，于是也好声好气地哄着她说道：“那当然，因为我看你特别聪明啊！”

    小丫头得了夸奖，高兴得“格格”一笑。

    大黄狗吃着桌上丢下来的泥鳅头，和鸡骨头，吃得呼呼响，不亦乐乎。

    一顿饭下来，几个人都吃了个肚儿圆，不停地打嗝，非常满足。

    农家，小院，香风，野味，这是最地道的山村风光。

    程实擦着油嘴，回味地说道：“黑子，你这厨艺真是不错啊！比咱们县里大厨师都强！”

    程赫靠在银杏树干上，吹着微风，悠悠地说道：“说的什么话！我在燕京本来就是大厨啊！”

    程实只听说他离开家后，辗转去了燕京，然后就几年没有消息了，哪知道他在燕京干嘛。

    他好奇的问道：“你真的是干大厨的？我怎么不相信呢？”

    “不相信？这桌菜整得不好？”

    “不不不，菜整得好。而且我知道，我带来的调料有限，要是多带齐点，你肯定能整得更好。”

    “我跟你说啊，不单止佐料的原因，食材也不是很理想。野鸡肉不怎么好，柴了点。泥鳅个头也小了些。野兔倒还行，够肥，也够鲜。”程赫自己点评。

    程实打了个酒嗝说道：“嗨，别看它叫的是野鸡，也就是普通孵化小鸡扔山里散养的，哪是真正的野鸡啊！这年头，野鸡野兔什么的，都快绝种了，泥鳅不也一样，等不及长大就挖出来了。”

    凉风习习，两个久未见面的年轻人在树下絮絮聊着，分开的几年时间，并没有减淡他们的友情。

    这样在树下悠闲的吃完饭，吹吹凉风，实在是再舒服不过的事情。

    程心心吃完午饭后犯困，早已趴在程赫的怀里睡着了，阳光透过顶上的树枝，洒下点点光斑下来。

    大黄狗吃饱了，眯着眼坐在程赫旁边，尾巴不停的摇着，扫动着地上的落叶，惬意而舒畅。它的毛色不复以往的黯淡耷拉，闪着油亮的光泽。

    程心心做了个梦，在程赫的怀里翻了个身，嘴里轻轻地叫了一声“妈妈”。

    程赫轻轻揉着她的头，缓缓拍着她的背，满脸全是父爱的柔情。只是那深不见底的眸子里，藏着一抹说不清的意味。